Домашнее мороженое

Сегодня я хочу поделиться с вами базовым рецептом домашнего мороженого, которым пользуюсь сама уже много лет. Самое приятное, что этот рецепт можно бесконечно видоизменять, и мороженое каждый раз будет разным. И да, для этого необходима мороженица. Я пользуюсь холодной чашей от kitchenaid, но подойдет и любая другая – главное, чтобы перед использованием она хотя бы сутки простояла в морозилке.

Домашнее Мороженое

2017-08-20 17:54:13

Write a review

Сохранить рецепт

Print

0 calories

0 g

0 g

0 g

0 g

0 g

0 g

0 g

0 g

0 g

0 g

Nutrition Facts

Serving Size

0g

Amount Per Serving

Calories 0

Calories from Fat 0

% Daily Value *

Total Fat 0g

0%

Saturated Fat 0g

0%

Trans Fat 0g

Polyunsaturated Fat 0g

Monounsaturated Fat 0g

Cholesterol 0mg

0%

Sodium 0mg

0%

Total Carbohydrates 0g

0%

Dietary Fiber 0g

0%

Sugars 0g

Protein 0g

Vitamin A

0%

Vitamin C

0%

Calcium

0%

Iron

0%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Does this look wrong?

Ingredients

1. 200 г сахара (1 стакан)
2. 1 яйцо (помыть с мылом)
3. 500 г холодных сливок 35% жирности
4. 200 г холодного молока
5. Семена 2 стручков ванили или 2 ч.л. натуральной ванильной пасты.

Instructions

1. Взбить миксером (ручной блендер тоже подойдет) сахар с яйцом. Добавить сливки, молоко и ваниль и продолжать взбивать в течение 5 минут. Масса будет казаться очень сладкой, но в замороженном виде будет норм.
2. Достать из морозилки чашу от мороженицы, установить в ней лопатку-мешалку и перелить получившуюся массу (важно именно в этой последоваткльности, иначе часть уже успеет примёрзнуть ко дну чаши и мешалка будет на неправильной высоте. Проверено.)
3. Включить мороженицу и приготовить мороженое в соответствии с инструкциями производителя. На kitchenaid я обычно включаю 2 скорость. Мороженое готово, когда масса увеличилась в объеме (15-25 минут). Если вы не можете определить, увеличилась она или нет, значит, еще не готово. Готовое мороженое будет доходить до самого верха чаши.
4. Переложить мороженое в контейнер, накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в морозилку на 3-4 часа. Перед подачей дать готовому мороженому постоять 10-15 минут при комнатной температуре.

Notes

1. добавить 2-3 столовые ложки (по вкусу) зеленого чая матча (вместе с жидкими ингредиентами)
2. заменить все сливки на сметану 25 % жирности
3. Заменить белый сахар на кокосовый - получается необычный вкус, напоминающий цикорий, почему-то
4. Добавить к общей массе чашечку или две эспрессо
5. Растопить вареную сгущенку. Выложить в контейнер 1/4 мороженого, полить его сгущенкой и слегка замешать ложкой, чтобы оставались следы. Повторить весь процесс еще 3 раза. Можно наломать печенье и посыпать им каждый слой сгущенки.
6. Ягоды лучше не добавлять, так как они очень долго оттаивают. Лучше взбить их блендером и подмешать по принципу сгущенки.
7. Растопить плитку темного или молочного шоколада и подмешать его по принципу сгущенки. Можно еще добавить орешки какие-нибудь - например, обжаренные лесные.
8. По принципу сгущенки подмешать арахисовое масло и клубничный джем.

By Karina Krasovicka

beta

calories

0

fat

0g

protein

0g

carbs

0g

more

arbooz http://arbooz.lv/

Ну что, вы уже придумали свой вариант?