Эван
Бумажные штучки для первого Дня рождения маленького Эвана:
это быо давно / это было недавно
Как быстро пролетело лето, все-таки… Вот только недавно праздновала День рождения — он всегда для меня смиволизировал конец учебного года. Я ведь до сих пор считаю год с сентября! А неделя у меня в голове навсегда отсанется разворотом денвника…Сегодня прошлась по магазинам и обнаружила, что самые первые полки теперь занимают школьные принадлежности — хочется по привычке купить, но непонятно, что с этим делать. Дети еще не доросли, а у меня итак кабинет ломится от всевозможных бумажек и ручек. Впереди трехнедельный отпуск (пока дети еще не ходят в школу, то можно позволить себе уезжать, захватив сентябрь), а по возвращению сразу День рождения сына — еще один повод, чтобы начать новый год с осени, как раньше…
100 лет не писала ничего…
Сразу хочу извиниться за столь длительное молчание, а заодно попросить прощение у тех, кому мне пришлось отказать в исполнении заказа по причине нехватки времени. Да, может показаться, что ничего нового у меня не происходит, но это не совсем так - на носу свадьба очень близкой подруги, а где свадьба — там и бужаности всякие, и десерты, и еще миллион деталей и мелочей, которые необходимо предусмотреть.
Чтобы вы на меня не обижались, вот вам иллюстрация. На этот раз не Париж, а Нью Йорк.
Он из Норвегии и участвует в беговых марафонах. Она — фанат йоги и здорового питания. Вместе они обожают свой город.
тарталетки
Эта фотография черничных тарталеток у меня лежит в паке уже больше месяца — все ленюсь запостить ее сюда и написать рецепты.
А сегодня делала такие же тарталетки, только наполнила их другим кремом и клубникой и поняла, что пора — впереди сезон ягод и фруктов, так что, надеюсь, вы воспользуетесь этим рецептом в ближайшие месяцы не один раз! Сразу вас разочарую - я пекла тарталетки из готового песочного теста, которое купила в магазине. Но если вы хотите все сделать from scratch, то смело можете воспользоваться рецептом песочного теста, который я публиковала тут, в посте о лимонном пироге. Единственный нюанс, который вы должны учесть — покупное тесто получается очень хрустящим, так что советую вам делать именно порционные тарталетки, а не большой тарт, так как разрезать его практически нереально! С рецептом «моего» теста таких трудностей быть не должно. Тарталетки удобны тем, что их можно приготовить заранее за несколько дней, а наполнить уже непосредственно перед подачей на стол. Кстати, я боялась, что если их не съесть сразу, то крем пропитает коржи и они развалятся, но тарталетки, наполненные заварным кремом простояли 3 дня (да-да, у меня странная семья, не спрашивайте) и с ними ничего не произошло. Ниже вы найдете рецепты, наполненные, как всегда, моими комментариями, которые, надеюсь, окажутся полезными.
КАК ВЫПЕКАТЬ ТАРТАЛЕТКИ
На присыпанной мукой поверхности тонко раскатайте готовое охлажденное песочное тесто. Формочки для выпекания смажьте маслом и, с помощью скалки, перенесите в них тесто. Пальцами прижмите края, и наколите все тесто по периметру вилкой. Пускай лишние концы теста остаются висеть. Теперь уберите формочки в холодильник минимум на полчаса — во время выпекания тесто сожмется не так сильно. С охлажденных формочек срежьте острым ножом лишнее тесто, накройте бумагой для выпеки и как следует присыпьте фасолью или керамическими бобами, чтобы тесто не поднялось в духовке. Отправьте формочки в разогретую до 190 С духовку на 15 минут. После этого аккуратно снимите бумагу и фасоль (осторожно, она будет очень горячая) и оставьте еще на 15 минут, пока тарталетки не подрумянятся. Готовые тарталетки оставьте на 5 минут в формочках, после этого аккуратно выньте их и отсудите на решетке до комнатной температуры. Когда они остыли, можно наполнять!
Перед отправокй в духовку ваши формочки должны выглядеть примерно так:
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
500 мл молока, 1 стручок ванили, 6 яичных желтков,
125 г сахара, 40 г кукурузного крахмалла
Этот крем лучше приготовить за день до того, как вы собираетесь его использовать — он должен быть полностью холодным, чтобы удержать форму.
Налейте молоко в кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль, соскребите ноожом семена и добавьте в молоко, вместе с самим стручок. Доведите молоко до кипения, накройте крышкой и оставьте минут на 20 — пусть настоится. В этом время в отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром, пока они не превратятся в светлую густую массу. Добавьте крахмалл и снова как следует взбейте. Удалите из молока стручок ванили, доведите снова молоко до кипения. Влейте 1/3 молока к желтками и не переставая взбивайте их, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой влейте оставшееся молоко, продолжая все время взбивать. Если просто влить к желткам все кипящее молоко сразу, то мы рискуем получить в нашей миске омлет.Получиную однородную смесь перелейте назад в кастрюлю и, постоянно помешивая, доведите ее на маленьком огне до кипения. К этому моменту масса должна загустеть. Снимите крем с огня, переложите в другую емкость и накройте пищевой пленкой таким образом, чтобы она прилипала прямо к крему. Когда крем остынет,переложите его в холодильник — он должен быть полностью холодным, чтобы его можно было использовать для наполнения тарталеток или в любых других целях.
Крема по этому рецепту получится много, хватит на целый большой тарт и еще на несколько тарталеток останется. Он получается в меру сладким, так что используйте спелые вкусные ягоды. Кстати, сверху их можно полить растопленным абрикосовым вареньем.
Сегодня у нас тарталетки а ля клубничный чизкейк — я просто взбила сыр Филадельфия с сахарной пудрой и выложила наверх кусочки ягод.
А чем наполните свои тарталетки вы?
UPD: вчера забыла убрать на ночь клубничные тарталетки в холодильник — сегодня их пришлось выкинуть, так как клубника скисла, а начина-таки пропитала коржи и они стали мягкие.
cut paper
Вставила иллюстрацию в рамку — стала выглядеть совершенно по новому!
Paris! Paris!
Что-то тема Парижа и шоппинга стала очень популярной в последнее время…
В этот раз мне удалось особенно много всего разместить на клочке бумаги размером 14.5 Х 14, 5 см!
Здесь можно поближе рассмотреть, в каких именно магазинах наша героиня делала покупки:
Лимонный пирог
Сегодня я хочу вам рассказать, как готовить этот замечательный лимонный пирог.
Лучше всего разбить процесс приготовления на 2, а то и все 3 дня и делать все поэтапно — тогда и устанете меньше, и работа над ним не покажется такой уж и трудоемкой.
Итак, первый этап — это тесто, из которого потом надо испечь корж. (Я приготовила корж вечером)
Второй этап — это начинка, которая заливается в готовый корж. Начиненный пирог должен простоять в холодильнике не меньше 6 часов.(Я сделала это на следующее утро и оставила пирог охлаждаться до вечера)
И третий этап — это приготовление воздушного суфле. (Его я приготовила вечером, когда начинка полностью застыла)
Для вашего удобства я разбила список продуктов на 3 этапа, а затем подробно расписала каждый из них — надеюсь, в таком виде будет не так скучно читать много текста.
(На картинки можно нажимать, чтобы увеличить текст)
Будте осторожны — в готовом виде суфле соскальзывает с пирога, так что не проделывайте с ним никаких резких движений, а отправляйте прямиком на тарелки и в рот!
UPD: Суфле необходимо положить на пирог до самых краев, так как при запекании оно слегка уменьшается в объеме - я об этом не знала, когда пекла, о чем свидетельствуют фотографии.
6 лет вместе
Это иллюстрация вырезана из целого листа белой плотной бумаги, края которой наклеены на красный фон. Если внимательно приглядеться, то станет заметно, что картинка цельная.
Отдала в мастерскую, чтобы сделали рамку — посмотрим, что получится.
Апрельские капкейкс и макаронс
Хочу поделиться с вами своей радостью — наконец, у меня есть коробки, чтобы красиво и аккуратно запаковывать ваши капкейкс и маффины!
Одна коробка, как и минимальный заказ, расчитана на 12 больших или 36 маленьких кексов, для кажого из которых предусмотрена отдельная ячейка (на фото слева), чтобы до места назначения они доехали в целости и сохранности!
Белые коробки я собираюсь украшать в зависимости от сезона и настроения — как своего, так и заказчика.
Посмотрите, как совпало - у меня было 2 похожих заказа с разницей в один день, для которых я украсила коробки бумажными цветами и сделала к ним впридачу похожие открытки. Отдав первую порцию, я получила от клиента в подарок вот эти прекрасные и труднопроизносимые ранункулюсы:
А это пока еще лишь половинки макаронс — для каждой из них предстоит отыскать идеально подходящую по размеру пару, а потом наполнить середину начинкой соответствующего вкуса:
Снимать весь процесс на фотоаппарат я еще, увы, не наловчилась, но пара фотографий с телефона все же имеется:
Аня и Миша
Дизайн этих пригласительных довольно лаконичный, но они не такие простые, как может показаться на первый взгляд.
Текст напечатат на отдельном листе и вклеен вовнутрь, что создает трехмерный эффект:
К каждому пригласительному прилагается также карта с местом проведения мероприятия:
Наклейки с именами повторяют форму рамки на пригласительных:
Ну, и конечно же, конверты, который открывается, словно цветочные лепестки:
А вдохновением для цветового решения послужили вот такие балетки, которые Аня купила для свадебного наряда:
P.S. Я улетаю в отпуск на 2 недели, поэтому на все письма и комментарии отвечу, когда вернусь!
